উচ্ছে ও করলা দেখতে একই রকম। এদের মধ্যে পার্থক্য হল আকারে। উচ্ছে সাধারণত ছোট হয়, ৫-৭ সেন্টিমিটার লম্বা হয়। করলা আকারে বড় হয়, ১০-১৫ সেন্টিমিটার লম্বা হয়। উচ্ছের খাদ্যমান করলার চেয়ে বেশি। উচ্ছের মধ্যে ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিনয়েডস, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইত্যাদি উপাদান বেশি থাকে। করলার মধ্যে এসব উপাদান কম থাকে।
উচ্ছে ও করলা উভয়ই তেতো স্বাদের। উচ্ছে ও করলার মধ্যে তেতো স্বাদের কারণ হল মোমোর্ডিসোয়েডস (Momordicasoids) নামক এক ধরনের উপাদান। এই উপাদানটি শরীরে অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। এটি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
উচ্ছে ও করলা উভয়ই পুষ্টিকর সবজি। এগুলো বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধে সাহায্য করে।
উচ্ছে ও করলার পুষ্টিগুণ
উচ্ছে ও করলা উভয়ই ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। উচ্ছে ও করলার পুষ্টিগুণ নিম্নরূপ:
উচ্ছে ও করলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
উচ্ছে ও করলায় বিটা ক্যারোটিনয়েডস থাকে। বিটা ক্যারোটিনয়েডস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি ক্যান্সার, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ইত্যাদি রোগের ঝুঁকি কমায়।
উচ্ছে ও করলায় ফাইবার থাকে। ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
উচ্ছে ও করলায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
উচ্ছে ও করলার উপকারিতা
উচ্ছে ও করলা বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধে সাহায্য করে। উচ্ছে ও করলার উপকারিতা নিম্নরূপ:
উচ্ছে ও করলা খাওয়ার নিয়ম
উচ্ছে ও করলা বিভিন্নভাবে খাওয়া যায়। উচ্ছে ও করলা ভাজা, সিদ্ধ, তরকারি, সালাদ ইত্যাদি করে খাওয়া যায়। উচ্ছে ও করলা খাওয়ার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখা উচিত।
উচ্ছে ও করলা একটি পুষ্টিকর সবজি। এগুলো বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধে সাহায্য করে। তবে উচ্ছে ও করলা খাওয়ার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখা উচিত।