পালং শাকের কিছু জনপ্রিয় রেসিপি:
পালং শাক আমাদের দেশের একটি জনপ্রিয় সবজি। এটি সহজলভ্য, সস্তা এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। পালং শাক দিয়ে নানা রকমের সুস্বাদু রান্না করা যায়।
কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি হল:
১) পালং শাকের ভাজা:
এটি সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুত রান্নার রেসিপি।
পালং শাক ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
পালং শাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢেকে দিন।
পালং শাক নরম হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
২) পালং শাকের তরকারি:
পালং শাকের তরকারি ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে।
পালং শাক ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
পানি, আলু কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
পালং শাক দিয়ে ঢেকে দিন।
পালং শাক নরম হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
৩) পালং শাকের ঘন্ট:
পালং শাকের ঘন্ট একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রেসিপি।
পালং শাক ধুয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ, মসুর ডাল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
পানি, আলু কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
পালং শাক দিয়ে ঢেকে দিন।
পালং শাক ও ডাল নরম হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
৪) পালং শাকের পোলাও:
পালং শাকের পোলাও একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রেসিপি।
চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
রসুন, আদা, কাঁচা মরিচ কুচি, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
ভেজা চাল, পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন।
পালং শাক কুচি দিয়ে ঢেকে দিন।
চাল ও পালং শাক সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।