পুঁইশাকের কিছু জনপ্রিয় রেসিপি:
১) পুঁইশাকের ঝাল:
উপকরণ:
পুঁইশাক - ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
রসুন কুচি - ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি - ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
তেল - পরিমাণমতো
প্রণালী:
পুঁইশাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
রসুন, আদা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
পুঁইশাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
পুঁইশাক সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
২) পুঁইশাকের ছ্যাঁচড়া:
উপকরণ:
পুঁইশাক - ৫০০ গ্রাম
রুই মাছের মাথা - ১ টি
পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
রসুন কুচি - ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি - ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
তেল - পরিমাণমতো
প্রণালী:
পুঁইশাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
রুই মাছের মাথা ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন।
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে নিন।
রসুন, আদা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
রুই মাছের মাথা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।
পুঁইশাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
পুঁইশাক সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
৩) পুঁইশাকের ভাজি:
উপকরণ:
পুঁইশাক - ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি - ১ কাপ
রসুন কুচি - ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি - ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া - ১/৪ চা চামচ
ধনে গু
Gemini