পুঁইশাক এক সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর শাক যা বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। এই পোস্টে আমরা পুঁইশাক রান্নার কয়েকটি সহজ রেসিপি শেয়ার করবো।
উপকরণ:
পুঁইশাক - ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুঁচি - ১ কাপ
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
আদা বাটা - ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
লবণ - স্বাদমতো
তেল - পরিমাণমতো
প্রণালী:
পুঁইশাক ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুঁচি বাদামী করে ভেজে নিন।
এরপর রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
মশলা কষানো হলে পুঁইশাক দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ঢিমে আঁচে রান্না করুন।
মাঝে মাঝে নেড়েচেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পুঁইশাক সেদ্ধ হয়ে যায়।
পুঁইশাক সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে পুঁইশাক পরিবেশন করুন।
পুঁইশাক রান্নার আরও কিছু টিপস:
পুঁইশাকের পাতা, ডাঁটা এবং লতা আলাদা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
পুঁইশাক দীর্ঘক্ষণ রান্না করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
পুঁইশাক রান্নার সময় পানি দেওয়ার প্রয়োজন নেই।
পুঁইশাকের সাথে আপনার পছন্দের অন্যান্য শাকসবজি যেমন আলু, মটরশুঁটি, ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
পুঁইশাকের স্বাদ আরও বাড়াতে আপনি নারকেল দুধ, কাঁচা মরিচ, ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন।
আশা করি এই রেসিপিগুলো আপনাদের পছন্দ হবে।